ТВ масло что это

Масло для двухтактных двигателей существенно отличается от более распространенных смазок для четырехтактных моторов. Такие моторы часто применяются на мотоциклах, снегоходах, моторных лодках, в цепных пилах, газонокосилках, небольших фургонах и т.д. Их основные характеристики – высокая удельная мощность, малый вес и низкая стоимость. В большинстве таких моторов используется полностью утрачиваемая одноразовая смазка, такая как Sadko.

Масло в двухтактном двигателе не циркулирует, как в четырехтактном, а вводится непосредственно в горючее. При этом большая часть смазки сгорает вместе с топливом, а примерно ¼ выбрасывается с выхлопными газами в виде несгоревшего масляного тумана. В простых двигателях, все еще встречающихся в старых моделях, применяется особый метод смешивания. Определенное количество смазочного вещества вручную вводится в топливный бак в соотношении от 1:100 до 1:20.

В более современных конструкциях применяются системы автоматического дозирования. Масло начинает вводиться в соответствии с нагрузкой на двигатель. При использовании подобных систем соотношение топлива и смазки варьируется от 1:400 до 1:50.

КАРТОФЕЛЬ ЧИМИЧУРРИ!!! ЭТО ВКУСНО! РЕКОМЕНДУЮ!

Стандарты и характеристики

Есть 2 стандарта масел для двухтактных приводов:

• 2Т — применяются для силовых агрегатов с воздушным охлаждением;
• TC-W3 — используются в моторах с водяным охлаждением.

По классификации API моторные масла двухтактных приводов разделены таким образом:

• ТА — используемые для моторов небольших мопедов, мотоциклов, газонокосилок;
• ТВ — для мощных двигателей мотоциклов;
• ТС — применимы для моторов техники, работающей на суше;
• TD — рассчитаны на подвесные приводы.

Рекомендуем: Датчик детонации двигателя: описание, устройство и принцип работы

Моторные смеси для двухтактных двигателей мотоциклов и других машин классифицируются по JASO

• FA — соответствуют требованиям развивающихся стран;
• FB — отвечают условиям эксплуатации в Японии;
• FC — бездымные моторные смеси;
• FD — бездымные моторные жидкости с улучшенными характеристиками.

Если жидкость подобрана правильно — она продлит ресурс мотора, в противном случае эксплуатационный период использования транспортного средства уменьшится.

Посмотрите видео о маслах для 2 х тактных моторов:

Маркировка масел для двухтактных двигателей

При покупке смазочной жидкости для двухтактного двигателя нужно обращать на маркировку. Наличие надписи «2Т» указывает на использование в моторах с воздушным охлаждением. Это ДВС, используемые для бензиновых кос, цепных пил, мототехники и других устройств, применяемых для механизации процессов в быту и на производстве.

Присутствие надписи «TC-W3» указывает на использование в двигателях с жидкостным охлаждением. Чаще всего подобные моторы применяют на лодках, катерах и другой водной технике.

Выбор автомобильного масла (Автотема ТВ)

Согласно классификатора API принято определять моторные масла по типу двигателей (таблица 1).

Таблица 1: Классификатор API для масел, используемых в двухтактных ДВС

Обозначение	Принадлежность двухтактных двигателей	Примечания
ТА	Смазка используется для установки на двухколесной технике, триммерах и цепных пилах	Данные масла используются чаще всего в быту и на производстве.

Изготавливаются минеральные и полусинтетические смазки.

Рекомендуем: Рулевая тяга — устройство и неисправности

Классификация по JASO определяет «городские» масла, которые применяют для небольших транспортных средств (таблица 2).

Таблица 2: Классификатор JASO для масел, используемых в двухтактных ДВС

Обозначение	Принадлежность двухтактных двигателей	Примечания
FA	Масло рекомендовано для развивающихся стран. Преимущественно используется для мобильных транспортных средств.	Чаще всего производители создают смазку на минеральной основе. Полусинтетика используется редко. Вязкость масел довольно высокая, работоспособность при сильном нагреве.
FB	Масло высокого качества, соответствует требованиям развитых стран (Япония, Южная Корея, ФРГ, Франция)	Используется синтетическая основа. Могут эксплуатироваться при положительных и отрицательных температурах воздуха.
FC	При сгорании не образует видимый дым. Рекомендуется для использования в крупных населенных пунктах. Особенно востребовано в мегаполисах, где эксплуатируют двухколесные транспортные средства	Используется синтетическая и полусинтетическая основа. Универсальное использование в течение всего года.
FD	Объединяет требования масел по параметрам FB и FC.	Отличается высокой ценой. Используется синтетическая несущая основа.

Функционирование 2-тактных моторов

Система всасывания большинства простых двухтактных двигателей является карбюраторной. Ее отличие от моторов четырехтактных в том, что цилиндр в течение двух тактов продувается только что сгоревшей топливо-воздушной смесью. Поскольку одновременно происходит опорожнение цилиндра и подача горючего, вместе с выхлопными газами выбрасывается и примерно треть свежей смазки.

Следствием этого конструктивного недостатка является частичное сгорание масла, а также образование относительно большого количества выбросов. Поэтому в густонаселенных регионах с большим количеством мотоциклов наблюдаются смог, задымленность и шум. В качестве примера можно привести многие азиатские города.

В последнее время недостатки конструкции компенсируются рядом достижений в технологии изготовления двухтактных двигателей. Благодаря разработке косвенного или непосредственного впрыска топлива наблюдается значительное снижение выбросов. Кроме того, это позволяет существенно сократить расход горючего.

Рекомендуем: Атмосферный двигатель или турбированный: основные характеристики и отличия

Принцип работы

2-х тактный двигатель не имеет картер, он смазывается смесью масла и топлива, которая полностью сгорает в камере сгорания цилиндра мотора. Моторные жидкости для четырехтактных агрегатов не контактируют с топливом. Из-за отличий в принципе работы к производителям смазочных материалов предъявляются разные требования к свойствам моторных жидкостей для 2-х и 4-х тактных приводов.

Для 2-х тактного двигателя необходимо масло, которое будет полностью сгорать в камере сгорания, не оставляя при этом осадок и сажу. Важно, чтоб несгоревшие остатки масла, поступающие в выхлопные газы, поддавались биологическому разложению.

Для четырехтактных силовых агрегатов основным параметром моторных смесей является вязкость — возможность жидкостей сохранять свою структуру при различных условиях эксплуатации для обеспечения образования прочной смазочной пленки на элементах привода.

Общие рекомендации

1. Если приходится эксплуатировать мотор с большим износом, то выбор можно остановить на минеральных маслах. Они лучше уплотнят имеющиеся зазоры.
2. На современных ДВС, выпущенных после 2012 г. желательно применять синтетические смазки.
3. Для малогабаритной техники желательно применять полусинтетические смазки. Они универсальны для большинства механических помощников в быту.

Источник: nivovod.ru

Сливочное масло

Сливочное масло – всегда было не самым дешевым продуктом, но несмотря на это русская кухня с IX века без него не обходилась. В России делали сладкосливочное и кислосливочное, соленое и медовое масло. А в XIX веке на весь мир прославилось вологодское (правда, тогда его называли «парижским» или «петербургским») – с приятным ореховым привкусом: его делали из сливок, доведенных почти до кипения.

История продукта и его описание

Считается, что история сливочного масла началась с древних кочевников в Африке, в 8000 г. до н.э. Путешествуя на большие расстояния, кочевники прикрепляли мешки с молоком к своим вьючным животным, а оно во время долгой дороги превращалось в из молока в нечто вкусное. Интересно, что первые виды сливочного масла были получены из молока не коров, а других домашних животных, таких как яки, овцы и козы.

Впоследствии чтобы получить этот удивительный на тот момент продукт люди перестали использовать животных и начали взбивать молоко в мешочках, которые подвешивали к ветвям деревьев. Этот метод до сих пор используется в некоторых районах Северной Африки и Ближнего Востока.

До XIX века подавляющее большинство сливочного масла производилось вручную на фермах. Фермеры использовали деревянные прессы с резным орнаментом (в роли орнамента выступала торговая марка), чтобы прессовать масло в шайбы или небольшие брикеты («кирпичики») для продажи на близлежащих рынках или в магазинах. Так делали, пока производство не было механизировано. Ирландия и Франция, в частности французские регионы Нормандия и Бретань, прославились на весь мир своими маслами.

В течение XX века в большинстве западных стран потребление сливочного масла снизилось, в основном из-за растущей популярности маргарина, который был дешевле и до недавнего времени считался более полезным для здоровья. Сейчас сливочное масло вернуло себе былую популярность.

На Руси сливочное масло появилось примерно в IX веке. Промышленное производство продукта началось в первой половине XIX века. Особенно популярным было сливочное масло, созданное известным русским сыроделом Н. В. Верещагиным. Сейчас мы этот продукт называем «Вологодским» маслом. В царской России маслобойная промышленность развивалась очень бурно.

К концу XIX века число маслодельных заводов достигло 700. Большая часть сливочного масла шла на экспорт.

В феврале 2023 года сообщалось, что Вологодская область побила рекорд по производству сливочного масла. В 2022 году, по данным правительства области, перерабатывающие предприятия произвели более 11 тысяч тонн продукции. Это максимальное количество масла за последние 30 лет. Масло на Вологодчине производят 14 предприятий. В ассортименте есть и «Вологодское».

Объемы его производства – ежегодно около 17% от общего объема выпуска сливочного масла в регионе. Правом на изготовление «Вологодского» сливочного масла владеют исключительно 7 вологодских молокоперерабатывающих предприятий. Также одно из условий – это сливочное масло должно производиться на местном сырье.

Состав и пищевая ценность

Сливочное масло – молочный продукт, изготовленный из белковых и жировых компонентов взбитых сливок. Это полутвердая эмульсия, состоящая из 61-82,5% жира, 16-35% влаги и 1-13% сухого обезжиренного молочного остатка. Сливочное масло остается твердым при охлаждении, но размягчается до консистенции, пригодной для намазывания, при комнатной температуре и плавится до жидкой консистенции при температуре от 32 до 35 °C.

Чаще всего сливочное масло готовят из коровьего молока, но продукт может быть изготовлен из молока овец, коз, буйволов и яков. Его получают путем взбивания молока или сливок, чтобы отделить жир от пахты. Считается, что для производства 450 граммов масла требуется 10 литров молока.

Раньше в масло добавляли соль, чтобы сохранить его, особенно при транспортировке. Сейчас вся цепочка движения сливочного масла от маслобойни до магазина происходит в специальных холодильниках, поэтому соль как консервант не нужна. При вытапливании масла с удалением воды и сухих веществ молока получается топленое масло, которое почти полностью состоит из молочного жира.

Сливочное масло – ценнейший источник витамина А, ответственного за остроту зрения и состояние слизистых и кожи, содержит много необходимых организму фосфатидов, 150 различных жирных кислот, среди которых 20 незаменимых, жиро- и водорастворимые витамины A, D, Е, Р-каротин, B1, B2 и С, которые участвуют в обмене кальция и фосфора, необходимых для костной и нервной тканей, а также в синтезе половых гормонов.

В 100 г сливочного масла 82% содержится (зависит от производителя и ТМ):

• 215 мг холестерина

По заявлению Роспотребнадзора рекомендуемая норма потребления сливочного масла в сутки – не более 5–15 г.

Как выбирать

Во всем мире принято называть продукт сливочным маслом, если его сделали из сливок и жирность у него не меньше 82,5%. Российские ГОСТы и Технические условия, регулирующие производство отечественного сливочного масла более лояльны и допускают существование масла меньшей жирности, например, 72,5%.

«Технический регламент на молоко и молочную продукцию» сообщает, что сливочным маслом считается продукт, произведенный из коровьего молока и состоящий исключительно из молочных компонентов, получаемых путем преобразования высокожирных сливок в масло. То есть настоящее российское сливочное масло делают из свежих пастеризованных сливок («сладкосливочное»).

Оно бывает с солью и без – из свежих сливок, пастеризованных при высоких температурах (96–98 °С). Можно его изготовить из свежих пастеризованных сливок, сквашенных чистыми культурами молочнокислых и ароматообразующих бактерий, – получается кислосливочное масло. Оно тоже может быть соленым и несоленым. Сливочное масло различается по жирности: традиционное – 82,5%, крестьянское – 72,5%. Остальные компоненты – вода и около 1% пахты.

Чтобы купить «правильное» масло нужно знать, что продукт

• теряет пластичность в морозильнике, но приобретает ее на столе,
• не крошится ни при каких условиях,
• не пахнет ничем, кроме сливок или заявленных добавок (шоколадное, чесночное и т.д.),
• упаковано в фольгу и не прилипает к ней,
• имеет внятный текст о соответствии ГОСТу и ТУ, а также сведения о составе, дату выпуска и информацию об изготовителе

«Неправильное» масло:
• продолжает оставаться мягким даже в морозильнике,
• при размораживании разделяется на фракции,
• имеет прогорклый запах и горьковатый вкус,
• упаковано в бумагу (пергамент), прилипает к упаковке при разворачивании,
• не имеет соответствующего ГОСТа или ТУ, сведений о составе, даты выпуска и информации об изготовителе.

Многие покупатели обращают внимание на цвет масла и считают, что сливочное масло, произведенное из летнего молока более желтое, а из зимних надоев – белое. Это верно! Дело в бета-каротине (желтом пигменте), содержащимся в траве, которую едят коровы. Он хранится в жире и переносится в молоко.

Поскольку оно в основном состоит из воды, желтый цвет не проявляется вместе с молоком, а переносится вместе с жиром, из которого получается сливочное масло. После взбивания масла бета-каротин «обнажается» и продукт получает свой желтоватый оттенок. Коровы, которых кормят в основном зерном, дают более светлое масло. Интересно, что сливочное масло из овечьего или козьего молока всегда имеет белый цвет.

Как хранить

Как правило, сливочное масло, плотно упакованное и хранящееся в холодильнике, сохраняет все свои свойства в течение 1-3 месяцев, а в морозилке может храниться до 1 года. Соленое масло, скорее всего, сохранится дольше, чем несоленое: соль – это консервант, который, продлевает срок годности продуктов.

Чем больше сливочное масло (и большинство других продуктов) подвергается воздействию тепла, света и кислорода, тем больше жира внутри продукта разрушается, что и приводит к его порче. Хотя все жиры имеют довольно длительный срок хранения, в сливочном масле много сухого молочного остатка, из-за которого оно становится прогорким или портится быстрее. Если превратить сливочное масло в топленое, то продукт будет храниться намного дольше.

Как готовить

Сливочное масло с XVII века считается незаменимым во французской кухне. Фернанд Пойнт, мэтр французской гастрономии ХХ века сказал: «Дай мне масла, еще масла, еще масла!». Ему вторила и Джулия Чайлд, американская писательница в телеведущая кулинарных тв-программ: «С достаточным количеством масла все будет хорошо».

Растопленное сливочное масло – основа голландского и беарнского соуса, которые из Франции разошлись по всему миру. Для таких базовых продуктов французы подобрали звучные названия: Beurre Noisette (ореховое масло) и Beurre noir (черное масло). Соус бешамель невозможен без молока и основы ру (сливочное масло + мука).

При нагревании сливочное масло, как известно, приобретает великолепный ореховый вкус. При обжарке, например, овощей оно дополняет и усиливает их вкус. Обжаривание на сковороде рыбы, морепродуктов или мяса со сливочным маслом дает блюду золотистую корочку и богатый вкус. Продукт способен обогатить даже совершенное ризотто. Итальянские шеф-повара любят добавить кусочек масла в горячее блюдо из риса.

В хлебобулочных изделиях сливочное масло придает вкус и текстуру тесту, делая выпечку более нежной. Если взбить сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы, а потом смешать с мукой, получится воздушное и мягкое тесто. У нас со сливочным маслом готовят чаще всего песочное, рассыпчатое и слоеное тесто.

ВАЖНО! Слабым местом сливочного масла является его достаточно низкая точка дымления – около 175 °С, поэтому оно может сгореть на сковороде или в духовке.

Вдохните новую жизнь в сливочное масло, смешав его с другими ингредиентами для получения ароматного масла. Смешивайте масло с тимьяном и лимонным соком, смесью пряных трав, орехами, медом и даже сухофруктами. Пара ломтиков ароматного и оригинального масла, смешанного со свежеприготовленной пастой или обжаренной капустой, сотворят чудо и порадуют новым вкусом.

Польза и вред

Сливочное масло не только питательно, но и полезно – для кожи, волос, зрения, костной и мышечной ткани. Оно богато витаминами, кальцием, содержит фосфолипиды, необходимые для строения клеток, особенно нервных. Кроме того, в состав сливочного масла входят незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования организма вещества, которые поступают только с продуктами питания. Так что в полезности сливочного масла сомневаться не приходится.

Важно помнить, что, когда мы растапливаем его на сковороде, витаминов в нем не остается. Именно поэтому кусочек масла лучше добавлять в уже готовую пищу.

5 интересных фактов о продукте

1. Английское слово butter происходит от латинского butyrum – латинизации греческого βούτυρον (bouturon). Это может быть соединение слова βοῦς (bous), «вол, корова» и τυρός (turos), «сыр», то есть буквально означает «коровий сыр».

2. Ирландия известна тем, что на ее территории были найдены самые древние остатки сливочного масла, прозванные «болотными» (по месту их обнаружения). Так в 2009 году в графстве Килдэр нашли 77-фунтовую (35 кг) дубовую бочку с маслом возрастом 3000 лет. В 2013 году добытчик торфа в графстве Оффали нашел 100-фунтовый (45 кг) кусок сливочного масла, которому 5000 лет. Для Ирландии это в порядке вещей: ежегодно люди, добывающие торф для обогрева домов, находят куски молочных продуктов. Проведя долгое время в прохладном влажном торфе, сливочное масло приобретает вид и консистенцию парафина с резким сырным запахом.

3. В мире встречаются различные сорта сливочного масла и его подачи. Есть смен – марокканское топленое масло со специями, которое закапывают в землю и выдерживают месяцами или даже годами. Похожий продукт мальташ готовят в долине Хунза в Пакистане; для него коровье и ячье масло хранятся под землей, а потом его подают на свадьбах.

Масло яка готовят в Тибете, а цампа, ячменная мука, смешанная с маслом яка, является там основным продуктом питания. Чай со сливочным маслом употребляют в гималайских регионах Тибета, Бутана, Индии. Он состоит из чая, который подают с сильно ароматизированным маслом яка и солью. В африканских и азиатских странах сливочное масло иногда традиционно делают из кислого молока, а не из сливок.

4. С 40-60-х годов прошлого века сливочное масло стали упаковывать в картонные коробки по отдельности. До этого продукт скопом укладывали в деревянные ящики. Их изготавливали из дерева, смола которого не портила масло. К ним относились платан, сосна, клен, ель.

5. В 2022 году Индия произвела в общей сложности более 6 миллионов тонн масла, что сделало ее крупнейшей страной-производителем масла года. Второе место занял Европейский союз, где было произведено около 2,1 млн тонн сливочного масла.

Мнение эксперта

Татьяна Федосова , член национального общества нутрициологии и укрепления здоровья, сертифицированный специалист по снижению веса и работе с нарушениями пищевого поведения и пищевой зависимостью:

Жирнокислотный состав масла гораздо шире, чем любых других жиров животного и растительного происхождения. Сливочное масло содержит более 500 различных жирных кислот. Большинство этих животных кислот присутствуют в чрезвычайно низких количествах, но многие из таких «минорных» компонентов очень важны. Например, лактоны, которые участвуют в образовании уникального вкуса.

Жирность сливочного масла должна начинаться от 80% и выше. ВОЗ рекомендует ограничить количество насыщенных жиров (к которым относится и сливочное масло) до 10% от рассчитанной суточной калорийности. Либо стоит употреблять продукт не более 25 г в сутки.

При выборе сливочного масла в магазине особое внимание стоит обращать на его состав. В нем не должно быть «транс-жиров», «гидрогенезированных масел» или «частично гидрогенезированных масел».

Важно контролировать потребление сливочного масла при сердечно-сосудистых заболеваниях и заболеваниях ЖКТ (особенно поджелудочной железы), а в некоторых случаях и существенно ограничивать.

Источник: www.gastronom.ru

Слово в защиту пальмового масла

Новогодние праздники — период объедания сладостями. А значит, самое время поговорить о пальмовом масле, которым напичканы многие продукты, особенно кондитерские изделия. Адвокат «вредной» еды, химик-технолог Ольга Косникова убедительно доказывает, что не так страшен этот ингредиент, как его малюют.

О чем пойдет речь

• Старые байки о главном. О фальсификации
• Заменители молочного жира — это не то, что вы думаете!
• О канцерогенности и закупорке сосудов
• О трансжирах
• Про омеги и неомеги
• Скандал с «Аленкой»

Старые байки о главном. О фальсификации

Пальмовое масло в нашей стране невзлюбили, и это можно понять. Пальмовым маслом достаточно часто заменяют молочный жир в молочных продуктах. И одно дело, когда производитель честно пишет на упаковке: «Продукт с заменителем молочного жира». И совсем другое, когда недобросовестные производители фальсифицируют товар и смело ставят на полки «натуральный фермерский творог» с ценой 50 рублей за килограмм. (Хотелось бы попенять на наивных граждан, думающих, что за 50 рублей можно купить кило настоящего творога. Но речь сегодня не о них.)

Естественно, я против фальсификации и обмана. Тут даже обсуждать нечего. Так делать нельзя, а кто втихую делает, сами себе злобные гномы. И Роспотреба на них нет.

А что насчет честной замены молочного жира на растительный? Молочная промышленность в России испытывает как дефицит сырья, кадров и техники, так и дефицит государственных и частных инвестиций. И если гиганты отрасли чувствуют себя уверенно, то у более мелких отечественных производителей возникают сложности. Не говоря уж про состояние фермеров и частных молочных хозяйств.