Приготовление ТВ в домашних условиях

Великолепный творог из закваски в мультиварке, приготовленный в домашних условиях, отлично подходит для приготовления любых блюд с творогом, а также в качестве полезного детского питания.

Необходимые продукты

Для приготовления вкусного творога по предложенному рецепту потребуются:

• молоко – 1, 5 л;
• закваска – 1 г.

Пошаговое приготовление

Готовить блюдо совсем легко, но потребуется 9 часов. Необходимо:

1. Обдать кипятком чашу мультиварки.
2. Налить в небольшую емкость 50 мл молока – высыпать закваску, тщательно перемешать массу.
3. В подготовленную чашу вылить все молоко и добавить разбавленную закваску. Все тщательно перемешать.
4. Установить программу «Йогурт» на 8 часов.
5. Полученный густой продукт подогревать при температуре 90 градусов в режиме «Подогрев» при открытой крышке, не доводить до кипения!
6. Высыпать творожную массу в дуршлаг, застеленный двойным слоем марли, чтобы стекла сыворотка.

Завязать марлю и подвесить творог из закваски в мультиварке приготовленный над емкостью еще на 20-30 мин. до полной готовности (стечет остаток сыворотки). Чем больше время подвешивания, тем суше получится творог.

КОФЕЙНЫЙ ЛИКЁР в домашних условиях ☕ Рецепт Калуа и ванильной водки @EdimTv

Источник: multivarka.info

Творог в домашних условиях из молока – проверенные способы приготовления вкусного кисломолочного продукта

Приготовить творог в домашних условиях из молока намного выгоднее, чем покупать в магазине, в итоге получается вкуснейшее, нежное блюдо. Делают это двумя способами: с нагревом и без, во втором варианте продукт получается воздушнее. Чтобы результат был удачным, желательно использовать деревенское молоко, от его жирности зависит и качество сделанного творога.

Творог из молока в домашних условиях – рецепты

Успешное приготовление творога из молока в домашних условиях требует соблюдения определенных правил. Опытные хозяйки советуют покупать фермерское молоко, где высокий процент жирности, но при отсутствии такового подойдет и магазинный продукт. Главное – нужный процент жирности должен соблюдаться, не ниже 2,5%.

Самые известные рецепты из молока:

• цельного;
• кислого;
• топленого.

Как сделать вкусный творог в домашних условиях:

1. Нагревать в кастрюле из алюминия или нержавейки с толстым дном, в эмалированной может пригореть.
2. Процесс пойдет быстрее, если заквасить молоко кефиром, подойдет продукт любой жирности.
3. Более насыщенным получается творог из козьего молока, в котором больше питательных веществ, но готовить его сложнее.

Творог из цельного молока в домашних условиях

Если творог из коровьего молока в домашних условиях готовить с нагреванием, полакомиться им удастся лишь через пару дней. Из 2-х л получается около 300 г свежего творога. Квасить нельзя в холодильнике, иначе молоко приобретет неприятный запах и станет горчить. Убыстрить процесс реально, добавив в закваску 2 ст. ложки сметаны или ломтик черного хлеба. Можно сделать и лечебную смесь – кальцинированный творог, положив перед закваской хлористый кальций, разводят 2 ч. ложки на литр молока.

1. Оставить молоко, не перемешивая, в тепле на 1-3 дня.
2. Когда появится сыворотка, подогреть на малом огне 10-15 мин.
3. Постоянно помешивать, до кипения не доводить.
4. Когда сформируются сгустки творога, дать смеси остыть.
5. Откинуть на дуршлаг, дать стечь.

Творог из кислого молока в домашних условия

Приготовить быстро творог из молока в домашних условиях, не выжидая несколько дней, можно из кислого продукта. Речь не о подкисленном молоке, а о простокваше, похожей на мягкое желе. Ее можно купить в магазине, понадобится еще сычужный фермент. Из творога с нагревом, который более плотный, получаются вкуснейшие сырники и запеканки. Хранить в холоде такой продукт можно не больше 4 дней.

• молоко – 4 л;
• простокваша – 6 л;
• сычужный фермент – 200 мг.

1. Молоко нагреть до теплого состояния, понемногу вливая простоквашу.
2. Добавить раствор закваски, подержать на малом огне без кипения 10 мин.
3. Охладить, собрать сгусток, процедить через марлю.

Творог из кипяченого молока в домашних условиях

Если делать домашний творог из молока, купленного в магазине, важно учитывать, что срок хранения у него – не больше 7-ми дней. Если цифра значится больше, то в жидкость домешивали антибиотики, такое не сможет закваситься. Скисшее тоже покупать не стоит, творог станет горчить. Есть рецепт, как заквасить в считанные минуты кипяченое молоко.

• молоко – 1 л;
• лимонный сок – 2 ст. ложки.

1. Молоко снова закипятить, влить лимонный сок.
2. Варить, помешивая, пока смесь не свернется.
3. Откинуть на дуршлаг или марлю.
4. Приготовленный творог в домашних условиях из молока должен слить всю сыворотку.

Творог из топленого молока в домашних условиях

Оригинальным ореховым вкусом и карамельным запахом отличается продукт из топленого молока. Ничего сложного в том, как сделать домашний творог из такой заготовки, нет. Смесь заквашивают сметаной, потом дают стечь 30 мин. Полученный творог намного богаче на фолиевую кислоту, магний, кальций, железо, витамин А. Хранить его рекомендуется в стекле или эмалированной миске, в полиэтилене быстро портится. Это касается и покупного творога.

• молоко – 2 л;
• сметана – 200 мл.

1. Молоко нагреть до 40°С, домешать сметану.
2. Оставить на 2-3 ч, пока смесь не загустеет.
3. Нагреть на малом огне, пока не начнет сворачиваться.
4. Выложить на сложенную марлю, отжать.
5. Подвесить на 30 мин. с грузом, чтобы стекли остатки сыворотки.

Творог из сухого молока в домашних условиях

Если нет свежего молока, подойдет и сухое, есть отличный рецепт домашнего творога из порошка. Важно правильно его развести, чтобы получилась качественная замена коровьему. Добиться жирности 2,5% можно, разбавив 5 ч. ложек сухого молока на 200 мл теплой воды. Заливать кипятком нельзя, смесь сразу свернется. Взбивать миксером не надо, он даст ненужную пену.

• сухое молоко – 500 г;
• вода – 3 л;
• уксус – 5 ст. ложек.

1. Развести сухое молоко в теплой воде, вскипятить.
2. Добавить уксус, проварить 2-3 мин. на малом огне.
3. Немного остудить, процедить через марлю.
4. Приготовленный творог в домашних условиях из сухого молока нужно хорошенько отжать.

Творог из пастеризованного молока в домашних условиях

Продукт, похожий по вкусу на деревенский, можно получить из пастеризованного молока. Основной секрет – в жирности, выбирать нужно товар с показателями 3,2%. Если творог нужен рассыпчатый, заготовку необходимо оставить стекать на ночь, чем больше уйдет жидкости, тем более сухим он станет. Делаем творог из молока и лимонной кислоты.

• молоко – 2 л;
• лимонная кислота – 0,3 ч. ложки.

1. Молоко нагреть до 37°С, добавить кислоту.
2. Проварить 5 мин., немного остудить.
3. Откинуть на марлю, дать стечь.
4. Через час отжать сыворотку.

Творог из замороженного молока в домашних условиях

Многие хозяйки готовят из скисшего замороженного молока, есть рецепт, как сделать творог из такой заготовки. Размораживать жидкость не нужно, как и выбирать молоко выше 3,5% жирности, иначе на выходе получится сметана. Сыворотку выливать не стоит, она пригодится для выпечки или косметических масок. Полученный творог можно заморозить впрок, но вкус у такого запаса будет на порядок хуже.

1. Молоко подержать сутки в тепле.
2. Заморозить до твердого состояния.
3. Выложить на марлю, оставить на 7-8 ч.
4. После размораживания получится готовый творог.

Источник: womanadvice.ru

Творог — простые рецепты как сделать вкусный продукт в домашних условиях

Творог – очень ценный и важный для организма продукт. Но сейчас трудно найти по-настоящему качественный творог, без добавления различных химикатов и вредных примесей. Магазинные варианты, порой, могут не только не принести пользу здоровью, а, наоборот, нанести огромный вред.

И это вовсе не повод отказываться от употребления творога. Ведь всегда можно поесть настоящего, домашнего творожка. И даже если вы живете не в деревне и не имеете возможность купить домашнего продукта, то вы можете приготовить его самостоятельно, в домашних условиях, без огромного опыта. Для этого вам понадобится минимальное количество продуктов.

Сегодня я подобрала для вас очень простые и доступные рецепты вкусного домашнего творога. Порадуйте себя и своих близких людей натуральным продуктом!

Меню:

1. Домашний мягкий творог из молока
2. Нежный творог из молока и кефира
3. Творог из замороженного кефира
4. Готовим домашний творог в мультиварке
5. Вкусный творог из молока с лимоном
6. Жирный творог из козьего молока в домашних условиях
7. Видео — Вкусный творог в домашних условиях

1. Домашний мягкий творог из молока

Вкусный и мягкий творог можно приготовить из двух пакетов молока. Кроме этого, вам понадобится чуточку терпения для прокисания продукта. Для этого нужно выбирать качественное молоко, жирностью не менее 2,5%. Низкокачественный продукт с химическими примесями будет горчить после скисания.

Ингредиенты:

• 2 литра молока, жирность от 2,5 процента.

Выход – примерно полкило творога.

Приготовление:

1.Молоко перелить в кастрюлю и накрыть крышкой. Оставить ее на столе или в другом теплом месте. Какое точно время уйдет на прокисание, сказать сложно. Обычно молочко закисает уже через 1-1,5 суток.

2. Когда молоко прокиснет, покроется плотным густым слоем, нужно поставить кастрюлю на самый минимальный огонь. При этом крышку снимать не нужно. Примерное время готовности 15 минут. Содержимое должно свернуться и выделиться прозрачная желтоватая сыворотка.

3. Соорудите нехитрую конструкцию: в глубокую широкую миску поставить дуршлаг или сито. Покрыть тройной марлей. Содержимое нашей кастрюльки аккуратно перелить сюда. Собрать свернувшийся творог в узелок из марли и приподнять. Дождаться стекания сыворотки. Ее, ни в коем случае, нельзя выливать! Это очень ценный продукт.

Есть множество способов ее применения. Например, замесить на ней тесто на блинчики.

4. Массу слегка остудить. Узелок с творогом слегка отжать. Не делайте это слишком старательно, иначе продукт получится суховатым. После этого можно перекладывать его на тарелку и пробовать!

2. Нежный творог из молока и кефира

Такой творог сделать очень легко. К тому же, не нужно ждать, когда молочко закиснет. Ему в этом поможет кефир. Получается он нежным и не кислым. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• 2 литра молока;
• пол-литра кефира

Выход – около 500 грамм продукта.

Приготовление:

Если вы любите более кисловатый творог, то используйте молоко и кефир в равных пропорциях.

1.Молоко и кефирчик перемешать в кастрюле из нержавеющей стали. Установить их на плите и нагреть примерно до 40 градусов. В таком виде дать постоять минут 15. Вы заметите, что масса начала створаживаться и стали появляться крупинки.

2. Затем увеличить мощность примерно до 60 градусов. На этом этапе творог уже образуется более активно, появляются крупные его зерна.

3. Как только сыворотка отделиться от творожка, можно выключать плиту. Массу оставить до остывания.

4. Дуршлаг поставить в подходящую миску. Сверху постелить двойную марлю. Остывшее содержимое кастрюли аккуратно вывалить сюда. Оставить до стекания жидкости.

5. Чтобы сыворотка стекла окончательно, лучше подвесить марлевый узелок с творожком над этим же дуршлагом. Эта сыворотка необычайно полезна для организма. Из нее можно приготовить выпечку, использовать в качестве косметических масок или как удобрение для растений.

6. После стекания жидкости, в узелке останется один спрессованный творожный кусок. Его можно сразу подавать к столу.

3. Творог из замороженного кефира

Пожалуй, самый простой способ приготовить творог – сделать его из замороженного кефира. Правда, для этого придется подождать некоторое время для заморозки и разморозки. Но усилий для этого не требуется.

Ингредиенты:

• пачка кефира высокой жирности.

Если вы готовите продукт из маложирного кефира, то на выходе можете снова получить кефир.

Приготовление:

1.Первым делом, нужно заморозить кефир. Лучше оставить его в морозильной камере на несколько часов, пока он превратиться в один целый кусок льда.

2. В объемную миску поставить дуршлаг. Застелить его двойной-тройной марлей. Кусок кефира положить сверху, накрыть уголками марлевки и прикрыть полотенцем или глубокой миской. Оставить в таком виде до полной его разморозки. Сыворотка при этом будет стекать в миску под дуршлагом.

3. Если вы оставили его для размораживания на ночь, то уже на утро сможете насладиться свежим натуральным творогом собственного приготовления. Получается он, как правило, нежным и вкусным. Его любят даже детки. Подавать можно с вареньем, ягодами или фруктами.

4. Готовим домашний творог в мультиварке

Очень вкусный, нежный творожок из молока и кефира можно приготовить в мультиварке. Это гораздо проще, чем на плите. Ведь умная техника сама нагреется до нужной температуры для правильного скисания. Готовить будем с помощью опции «Мультиповар» или «Йогурт».

Ингредиенты:

• 3 литра молока (лучше домашнего);
• литр кефира средней жирности.

Выход – 850 грамм творога.

Приготовление:

1.Все ингредиенты перемешать в чаше мультиварки. Плотно закрыть крышку и установить режим «Йогурт». Если такого нет, установите опцию «Мультиповар», выставив температуру 40 градусов. Время приготовления – 4 часа.

2. Открыв крышку после сигнала мультиварки о готовности, вы увидите, что содержимое сквасилось и стало густым.

3. Теперь нам нужно отделить от массы сыворотку. Для этого увеличиваем градусы до 100 и выставляем время 20 минут. Плотно закрыть крышку и нажать «Старт». После сигнала откройте крышку – сыворотка отделилась.

4. Оставить массу полностью остыть. Затем откинуть ее на сито или на марлю. Установить все это на дуршлаге, а его поставить в миску. Она нужна для собрания ценного продукта приготовления творога – сыворотки. Способов ее применения множество – от приготовления блинов до полива цветов.

5. Массу переместить в марлю, сложенную в три слоя. Подвесить узелочек над миской, чтобы туда стекала жидкость. Оставить в таком состоянии на пару часов. После этого творожок можно уже пробовать.

5. Вкусный творог из молока с лимоном

Захотелось домашнего творожка и не хочется ждать закисания молока? Предлагаю вам приготовить его из молока с лимоном. Лимон, так же как и кефир, запустит процесс скисания молочка.

Ингредиенты:

• 2 литра жирного молока (примерно 3,8%);
• 80 миллилитров лимонного сока.

Получается около 400 грамм готового творожка и примерно 1, 2 литра сыворотки.

Приготовление:

1.Молоко перемешать с соком лимона в кастрюльке. На минимальной мощности плиты, периодически помешивая деревянной лопаточкой или ложкой, дождаться первых признаков закисания. Об это вам скажут образующиеся зернышки творога. Первые могут появляться уже через 3-5 минут после установки на плите.

2. Периодически помешивая, дождаться того момента, когда выделиться сыворотка. При этом не нужно доводить до кипения. Затем снять с плиты и оставить минут на 10.

3. Подготовьте миску и дуршлаг. Дуршлаг нужно установить в этой мисочке так, чтобы он не доставал до дна. Поэтому выбирать лучше не широкую, но глубокую посуду. Выстелить дуршлаг тройной марлей.

4. Сюда аккуратно перелить слегка подостывшее содержимое кастрюли. Оставить до стекания жидкости. Если после этого вы поднимете марлевый узелок и на дне дуршлага будет сыворотка, то лучше перелить ее в другую миску. Узелок снова вернуть на дуршлаг в миске и оставить на пару часов.

После этого продукт готов к употреблению. А сыворотка также пригодиться вам на кухне и не только.

6. Жирный творог из козьего молока в домашних условиях

Полезнее настоящего домашнего творога из коровьего молока может быть только творожок на козьем молочке. Если вы держите козу или вам просто повезло купить настоящего домашнего молока, можете приготовить из него творог.

Ингредиенты:

• Козье молоко (из 2 литров получается примерно 200-300 грамм творога).

Приготовление:

1.Молоко перелить в кастрюлю и оставить до скисания. На это может уйти примерно сутки. Главное, оставить в теплом месте. Например, на кухонном столе.

2. Как только молок скиснет, на поверхности образуется густая творожистая масса. В принципе, ее уже можно процедить и подавать к столу. Но чтобы она стала более оформленная, зернистая, нужно ее подогреть. В результате этого отделиться сыворотка.

3. Кастрюлю с кислым молоком поставить на небольшой огонь. Периодически размешивая, постепенно довести массу до горячего состояния. Кипятить при этом нельзя. Температуру можно определить пальцем. Если терпеть ее сложно, значит, можно снимать с плиты.

4. Теперь нужно дать массе полностью остыть. Можно даже оставить на ночь. Наутро вы заметите, что весь творог опал вниз. Это нормально.

5. В несколько слоев сложить марлю. Положить ее на дуршлаг. Его, в свою очередь, установить над ведром или миской. Через марлю слить жидкость. В ней останется сам творожок.

6. Собрать творожок в эти марлевые кулечки. Подвесить над миской, в которую будут стекать остатки жидкости. Как только капать с них перестанет, можно подавать его к столу.

7. Видео — Вкусный творог в домашних условиях

Предлагаю вам еще один простой рецепт вкусного домашнего творога. Приготовить его совсем несложно. И понадобится для этого всего лишь молоко и кефир.

По-настоящему полезный и вкусный творог можно приготовить только самостоятельно. Так вы точно будете уверены в его качестве и пользе. Домашний творожок можно готовить даже деткам от 6 месяцев. Для этого лучше использовать детскую серию молочных продуктов.

Пользу творога нельзя оспорить. Это поистине ценный для здоровья продукт, который трудно заменить. Но магазинные варианты не всегда содержат правильный и проверенный состав.

Желаю вам удачи в приготовлении! До новых встреч!

Источник: garim-parim.ru