Цивилизация приносит много полезных открытий, в том числе в приготовлении еды. Но вместе с тем появляется много продуктов-заменителей, улучшителей, подкислителей, подсластителей, красителей и другой вредной «химии», которую добавляют в еду. Чаще всего такую, прямо скажем, отравляющую пищу выбирают дети. Им просто нравится вкус, запах и яркая упаковка. Что именно нельзя детям, и как приучить их к правильному питанию?
Марият Мухина
диетолог, доктор медицинских наук
Задача взрослых – не только объяснить ребенку, что есть, а от чего лучше держаться подальше. Важно сформировать у него правильные привычки питания.
Как приучить детей к здоровой пище, эксперт рассказывает Роскачеству и aif.ru
Это надо исключить из детского меню
Чипсы. Ежедневные чипсы легко добавляют ребенку 3–4 килограмма веса за год. Но проблема тут не только в жировой массе. Состав добавок, которые используют в приготовлении картофельных или кукурузных чипсов, в сочетании с канцерогенами приводит к сбою в обмене веществ. Это, в свою очередь, плохо влияет на развитие внутренних органов.
📺 Советы психолога: почему вредно есть перед телевизором?
Газировка. Про газированные напитки написано много, но ни обилие сахара в них, ни список химических соединений на этикетке детей не останавливают. Впрочем, родителей тоже. Но стоит разумному взрослому хоть раз вдумчиво прочесть состав газированного напитка, любви к этому благу цивилизации у него заметно поубавится.
Ожирение – самое безобидное, к чему приводит регулярное употребление газировки. Последствия ужасают: от заболеваний органов пищеварения до диабета и даже рака. А меж тем жажду сладкие напитки не утоляют, через полчаса снова хочется пить.
Сосиски и колбасы. Их современные дети любят больше, чем овощи и фрукты. Но дети тут, в общем-то, не виноваты. Это еда быстрого приготовления, мы сами ее покупаем, чтобы не стоять у плиты. Получается экономия времени в обмен на здоровье ребенка.
Не бывает сосисок без вредных веществ и обилия жира! Если только это не фермерский или домашний продукт. В обычных сосисках по большей части есть крахмал, эмульсии, вкусоароматические добавки, нитритно-посолочная смесь и много других веществ, отрицательно влияющих на формирование детского организма.
Роскачество напоминает, что, если вы хотите накормить ребенка сосисками, обращайте внимание на продукцию со Знаком качества – например, по стандарту Российской системы качества сосиски «Молочные», претендующие на Знак качества, не должны содержать крахмал, консерванты (бензойную и сорбиновую кислоты) и красители: E102, E110, E124, E131, E132.
Фастфуд. Уж сколько раз твердили миру, что гамбургеры, картошка фри, жареные пирожки, беляши и пончики пользы не приносят никому, кроме их изготовителей и продавцов! Канцерогены, огромное количество жира, несочетаемые продукты, безумное количество калорий на один обед – вот что такое быстрое питание.
Можно ли есть и смотреть телевизор одновременно? — Доктор Комаровский
Шоколадные батончики с «нугой, карамелью и кокосовой стружкой». К сожалению, состав у них заметно отличается от рекламного в пользу обилия «химии» и жира. В них гигантское количество калорий, идущих в основном в жир на боках и бедрах. Кстати, голод они утоляют ненадолго, наесться ими не получится.
Магазинные соусы и майонезы. Тут проблема в обилии вкусоароматических добавок, в большом количестве жира и, что самое неприятное, в уксусе. При хранении в пластиковой упаковке он провоцирует выделение опасных канцерогенов из тары в соус. При постоянном употреблении канцерогены накапливаются в детском организме, приводя к различным заболеваниям.
Крабовые палочки и креветки. Они не так безобидны, как мы привыкли думать. Первые делаются из дешевых сортов рыбы – к сожалению, не всегда хорошего качества. В них довольно много крахмала. При этом для товарного вида и запаха в крабовые палочки добавляют ароматизаторы и красители.
А креветок довольно часто выращивают в специальной воде с антибиотиками.
Пирожные, торты и булочки есть, конечно, можно. Но очень осторожно. Чем продукция дешевле, тем больше в ней ароматизаторов и красителей. Плюс огромное количество жира и сахара в любой выпечке, ведущее к нарушению метаболизма и кислотно-щелочного баланса, а в итоге – к ожирению.
Желейный мармелад, яркие леденцы на палочке, «резиновый» зефир и другие новомодные сладости с сахаром состоят из загустителей, подсластителей, ароматизаторов, наполнителей, стабилизаторов и эмульгаторов. Надеюсь, аппетит уже пропал и с этой секунды вы будете обходить прилавки с такими товарами за полверсты.
Ни в коем случае нельзя предлагать детям сладости в качестве поощрения за съеденный обед. Иначе сладость становится более привлекательной, а обед ненавистным.
Как приучить ребенка есть полезную пищу?
В первую очередь – своим примером. Если в доме не едят вредную еду, то ребенку, конечно, попробовать ее изредка хочется – от рекламы и предложений приятелей никуда не деться. Но ежедневно он будет хотеть то, к чему привык с раннего возраста. Ученые говорят, что даже во время беременности и грудного вскармливания мамины пристрастия к определенной пище передаются ребенку.
Важно заранее готовить правильные перекусы, чтобы дети между основными приемами пищи хватали со стола не печенье или конфету, а фрукты или гранулированные отруби. И вкусно, и полезно одновременно.
Если в холодильнике будет стоять газировка или сладкий магазинный сок, можно дать стопроцентную гарантию, что ребенок выпьет в первую очередь именно их, а не жизненно необходимую чистую воду. Поэтому фильтр с водой должен быть на самом видном месте, чтобы постоянно попадался на глаза.
Наблюдайте за тем, что ест ребенок, и хвалите правильный выбор. Делайте акцент на тех продуктах, потребление которых ведет к здоровью, красоте и отличным спортивным достижениям – в зависимости от того, чем увлечен ребенок.
Большинству вредных продуктов можно найти полезные заменители.
Картофельные и кукурузные чипсы заменяются сушеными фруктовыми дольками.
Вместо конфеты можно съесть сухофрукты и сушеные ягоды. Тут важно не перепутать с цукатами, в которых сахара не меньше, чем в леденцах.
Организация регулярного питания уменьшает количество перекусов, а значит, позволяет лучше контролировать, что едят дети. Если завтраки, обеды и ужины проходят за общим столом со взрослыми, возможности перехватить пару ложек варенья вместо супа значительно уменьшаются.
Позволяйте детям участвовать в составлении меню, так они становятся более заинтересованными в результате. Всегда приятно получить к обеду именно то, что заказано, то, что любишь.Не стоит заставлять ребенка есть нелюбимые продукты, какими бы полезными они ни были. Всегда можно найти не менее полезную замену.
И обращайте внимание на то, чтобы полезные продукты были высококачественными. Например, творог.
Во время еды важно поддерживать приятную атмосферу. Выяснение отношений и «разбор полетов» лучше отложить на другое время. Телевизоры и планшеты тоже лучше выключить. Когда человек занят просмотром мультфильма или телепередачи, его мозг не думает о еде, что пагубно влияет на пищеварение и ведет к ожирению.
Кстати, правильному процессу приема пищи можно поучиться у малышей. Они едят только тогда, когда голодны, тщательно пережевывают пищу, отдавая этому все свое внимание. И прекращают есть, как только насытились. При этом детей до трех лет невозможно заставить питаться продуктами, которые им не нравятся. А выбирают они, как правило, именно те, которые в данный момент необходимы организму.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписывайтесь на нашу рассылку!
Источник: rskrf.ru
Игры детей с едой — можно или нельзя?
Игра ребенка с едой — увлекательный, пусть порой и весьма неопрятный способ познакомить его с новыми продуктами. Но детские диетологи, психологи и педиатры расходятся во мнении о том, правильно ли так обращаться с пищей, да и сами родители к таким играм относятся по-разному — одни позволяют малышу веселиться так, как ему хочется, другие категорически против забав с продуктами. О границах и запретах в играх с едой говорит нутрициолог Анастасия Ивановна Шалунова.
— Анастасия Ивановна, почему дети начинают играть с едой? — Дети экспериментируют, познают окружающий мир с помощью игры, и изучение еды — не исключение. Тактильные ощущения здесь очень важны. Поэтому ребенок начинает играть со всем, что попадает в руки. При этом в момент игры он сыт и есть не хочет.
— Можно ли позволять ребенку игры с едой? — Мнения противоположны: кто-то разрешает играть с едой, кто-то против категорически. Здесь надо учитывать возраст и здоровье ребенка. Например, при заболевании аутичного спектра малыш элементарно боится пищи и новых продуктов.
В этом случае ему можно позволить играть с едой, чтобы он мог привыкнуть к ее консистенции, форме, размерам, цветам. Мамы должны быть максимально внимательны к тому, во что ребенок играет, чтобы он не обрезался, не обжегся. И, например, в полтора — три года ребенок уже должен понимать, что еда — это еда, а не игра. Противники игр с едой говорят, что все будет испачкано.
Психологи же считают, что маленькие дети должны пачкать — у них такая цель: оставить свой след, сказать, что они здесь. Поэтому малыши и рисуют тем, что под рукой.
— Как игры с едой помогают знакомить малыша с новыми продуктами? — Можно придумать много игр. Маме следует ориентироваться на возраст. С малышами разговаривают про цвет, форму, размер фруктов и овощей: эти игры неплохо развивают логику. С ребенком постарше — о том, где растут, как обрабатывают, поливают овощи и фрукты.
Весь подручный материал применим для развития когнитивных способностей. Тем не менее, если ребенок любит играть с едой, важно, чтобы он не заигрывался, не кидался продуктами и понимал, что это все-таки пища.
— Почему нельзя заставлять ребенка есть через силу? — Можно получить обратную реакцию. Многие исследования направлены на то, чтобы понять поведение малоежек. И в большинстве случаев дети отказывались от еды, потому что их заставляли есть, просили доедать все с тарелки, давали порции, соизмеримые со взрослыми. Это неправильно.
Объем желудка ребенка размером с его сжатый кулачок, и порция в его тарелке должна быть такой же.
Причины отказа от еды:
- психологические — ребенок не готов или не хочет есть;
- физиологические — отклонения в состоянии здоровья: например, при пониженной кислотности желудка ребенок не захочет мясо.
Нюансов много — мама может отследить их по пищевому дневнику и работать в связке с врачами, которые помогут ей разобраться с проблемой.
— Вредны ли игры ребенка с едой?
— Родители чаще всего допускают две ошибки:
- предлагают ребенку съесть то, во что он играл;
- насильно заставляют есть ребенка, который не голоден.
Был такой случай, когда родители рассказали ребенку сказку о зернышке, которое улыбается солнышку, растет и радуется. Потом зернышко сварили и поставили кашу на стол. Однако ребенок от нее отказался, поскольку только что слышал, что зернышко живое. Такие нестыковки происходят, когда родители сами слишком заигрываются и делают все, чтобы ребенок съел предложенное ему блюдо.
— Как объяснить ребенку, что играть с едой нельзя, и при этом не убить его интерес к новым продуктам?
— Здесь помогут личный пример и педагогический прикорм. Пусть ребенок продолжает играть с привычными для него продуктами, но вместе с этим еще и получает предприкорм — минимальное количество других продуктов на пробу, не для насыщения.
Кроме того, малыша можно мотивировать эмоционально. Если ребенок попробовал или даже лизнул продукт, надо похвалить его и спросить: как тебе, понравилось или нет? Больше выходить на эмоции, состояние малыша, на то, что он почувствовал. Тогда с ним можно плавно договориться.
— Можно ли заменить игры с едой просмотром мультфильмов за столом?
— Мультфильмы удобны для родителей, потому что ребенок смотрит их, молчит и жует. На самом деле это ненормальное пищевое поведение. Когда малыш смотрит мультик или играет в планшет, его внимание направлено на них. Он не понимает, что наелся, и начинает переедать либо недоедает, бросая тарелку.
Это ведет к перегрузке всего желудочно-кишечного тракта, к сбою выработки гормонов, которые нужны для пищеварения и нормального состояния ребенка. В итоге все может закончиться ожирением либо малыш просто перестанет есть без мультиков.
— Что делать, если ребенок уже не садится за стол без игр и мультфильмов?
— Чтобы уйти от питания под мультфильмы, внимание малыша нужно переключить на еду. Придется поиграть с ним, но главное — не увлечься этим чересчур. Родителям нужно набраться терпения и держать свой курс на кормление без мультиков. Дети умеют «продавливать» свои желания — истерят, плачут, кричат. И здесь важно не сломаться.
Игры с едой зависят от возраста ребенка, но всегда должны проходить под присмотром взрослого. Это, например:
- сортировка по форме, размеру овощей, фруктов;
- рисование едой на своей тарелке;
- похлопывание, разминание еды.
— Нужно ли выделять для игр с едой специальный прием пищи?
— Игра с едой в моем понимании — это когда девочки делают бусы из макарон, а в детских садах дети составляют картины из крупы. Игра не должна сопровождать основной прием пищи — каши и пюре, когда ребенок голодный. Когда понятия «игра» и «пища» разведены, это более правильно. Игра дает развитие мелкой моторики, поощряет любопытство к еде.
— Хотелось бы услышать мнение педиатров об играх с едой.
— Педиатры в основном дают рекомендации по балансу белков, жиров, углеводов, содержанию витаминов и минералов. От пищевой ценности продуктов зависит состояние организма. Кроме того, они предлагают не конфликтовать и не пресекать игру в резкой форме. Иначе у ребенка может возникнуть психологический стресс, и потом этот триггер начнет срабатывать постоянно. Важны также психологическое состояние семьи и договоренность между взрослыми, что можно, а что нельзя ребенку.
— Почему педиатры и детские диетологи расходятся во мнении относительно игр с едой?
— Сколько людей, столько и мнений. И цели у всех разные. Чтобы получить из еды энергию, витамины и минералы, прием пищи должен быть полноценным. Игры с едой за столом подключаются, дабы развить интерес к продуктам. Но это не должна быть постоянная тактика.
Все стремятся к тому, чтобы ребенок правильно развивался и понимал, что в данный момент он ест, а не играет.
Малыши, которые играют со своей едой, с большей охотой пробуют новые продукты и едят разнообразные блюда. Но важно разделять игры с едой и непосредственно прием пищи. Если ребенок начал играть, родители могут подстроиться под него. Но один ребенок будет составлять пирамидки из кусочков, а другой разомнет еду в руках, размажет ее по столу и будет доволен этим.
Границы дозволенности у каждой семьи свои. Во время кормления лучше не смотреть мультики. Ребенок может либо не доесть, либо переесть, а это ведет к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта. А вот игры с едой как элемент педагогического прикорма помогают подготовить ребенка к приему взрослой пищи.
* Грудное молоко является лучшим питанием для младенцев. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в течение первых 6 месяцев жизни ребенка и продолжение грудного вскармливания после введения прикорма до возраста 2 лет. Перед вводом новых продуктов в рацион малыша необходимо проконсультироваться со специалистом.
Материал носит информационный характер и не может заменить консультацию специалиста здравоохранения. Для питания детей с 6+ мес. Товар сертифицирован.
Источник: mamako.ru
Покормите ребенка завтраком!
Начался новый учебный год. Ни для кого не секрет, что правильное (с точки зрения и качества, и режима) питание детей — важнейшее условие их физического и психического здоровья. К сожалению, все больше подростков жалуются на боли в животе (что иногда служит поводом к вызову в школу скорой помощи), а при обследовании получают вполне «взрослые» диагнозы: гастрит, дуоденит, панкреатит и др. Можно ли это предотвратить?
О проблемах питания подростков и способах их решения рассказывает врач-педиатр Zagerclinic Жукова Елена Михайловна.
Подростки в 11–14 лет уже достаточно взрослые, самостоятельные люди. Но они в не меньшей степени, чем младшие школьники, нуждаются в создании условий для правильного режима питания. Ежедневно с 8.30 до 16 часов эти дети находятся в стенах учебного заведения. К сожалению, в силу обстоятельств очень сложно отследить, что подростки едят в этот период. А это важно!
Ведь речь идет о человеке, который интенсивно растет, развивается, входит в активную фазу полового созревания.
Каков оптимальный режим питания для подростков?
Первое условие правильного режима питания — хороший завтрак. Но это условие соблюдается далеко не всегда. Чаще всего завтрак ограничивается чашкой кофе и бутербродом, а то и вовсе отсутствует (ребенок проспал, родители уже ушли и не проконтролировали и т.д.). В школе тоже ситуация неоднозначная. Завтраки могут быть или не быть.
Но проследить за тем, позавтракал ли подростки, точно никто не в состоянии.
Решить этот вопрос в пользу здоровья подростка могут только родители. Если человеку 11, 12 или даже 14 лет, он все равно остается ребенком и пока еще не может отвечать за свое здоровье. За его здоровье отвечают родители.
Как минимум, родители могут обеспечить ребенку хороший завтрак и проследить, чтобы он обязательно поел перед выходом из дома. Если с утра ребенок уходит в школу голодным, на перемене перехватывает чипсы, шоколад или булочку, день, с точки зрения здоровой активности его пищеварительной системы (а, значит, и других систем организма), пойдет наперекосяк. Поджелудочная железа не включится в работу, и все обменные процессы в течение дня не пойдут на пользу здоровью.
Какой завтрак считается «хорошим»?
В 7–8 часов утра обязательно надо съесть тарелку чего-нибудь теплого: кашу (в сладком или соленом варианте), омлет или какое-то еще горячее блюдо, которое ребенок любит.
Я часто говорю родителям: если вы хотите что-то сделать для укрепления иммунитета ребенка, как минимум, покормите его завтраком. Теплый завтрак — залог того, что на целый день поджелудочная железа включается в работу, активно начинает функционировать иммунная система. Ребенок оказывается под защитой. Ему не страшны ни сквозняки, ни вирусы.
Завтрак задает здоровый ритм работы организма ребенка. Но недостаточно только правильно позавтракать, необходимо и дальше в течение дня выдерживать правильный ритм питания.
Как часто надо есть подростку?
Прием пищи необходим каждые четыре часа. Чаще и реже — плохо. Потому что, если кушать часто, пища не успевает перевариться, и появление в желудке новой порции еды расстраивает процесс пищеварения. Длинные промежутки между приемами пищи — более пяти часов — в детском возрасте тоже недопустимы. Происходит переполнение желчного пузыря, появляется отрыжка, неприятные ощущения в животе, создаются условия для развития гастритов и гастродуоденитов, воспалительных и иных заболеваний поджелудочной железы и желчной системы.
На сегодняшний день по наблюдениям врачей заболевания желудочно-кишечного тракта резко помолодели. Если раньше их начало приходилось на студенческий период (18–19 лет), то сегодня речь идет уже о средней школе. В начальной школе учителю еще удается проследить за своевременным питанием детей. В средней школе дети становятся уже очень самостоятельными. Спасти ситуацию может только внимательное отношение родителей: звонок-напоминание ребенку о том, что пора съесть взятый с собой ланч бокс или сходить в школьную столовую.
Когда наступает это «пора»?
Около двенадцати часов (при условии хорошего завтрака до школы). Ни до, ни после 12-и лучше ничего не «хватать». Ближе к 16-и часам ребенок часто возвращается из школы домой и может хорошо пообедать.
Получается режим питания как в детском саду, но меняются местами обед и полдник. Полдник случается в 12 часов, а обед — в 16.
В процессе роста молодого человека очень важно стараться сохранить этот режим четырехразового питания: завтрак около 8-ми утра, небольшой прием пищи в 12, полноценный обед около 16-и часов и ужин после всех уроков и тренировок ближе к 20.00.
Домашней и школьной еде подростки часто предпочитают фастфуд… Чем он плох?
Ключевую роль в его «неполезности» играет качество еды. Один или два раза в год это баловство можно себе позволить. Если питаться так постоянно, организм (особенно желудок, поджелудочная железа и печень) получает слишком большую нагрузку токсичными продуктами: химическими добавками — красителями, консервантами, усилителями вкуса: транс-жирами (в чипсах и попкорне) и пр. Поэтому надо объяснять детям, что есть продукты, которые допускаются в праздник, но совершенно не пригодны для ежедневного употребления. Повседневная еда должна быть свежеприготовленная, живая, настоящая (или домашняя, или обычные школьные обеды).
Как донести до подростка важность следования режиму питания?
Подход к каждому ребенку может быть свой. Девочку, которая уже следит за своим внешним видом, может убедить угроза лишнего веса и нечистой кожи. Спортсмена — риск ухудшить свои спортивные показатели. Важно искать и находить индивидуальную мотивацию для подростка.
Но самым убедительным аргументом в пользу правильного режима были и остаются традиции семьи. Собственный пример — наилучшее средство. Невозможно убедить подростка есть утром кашу, если сами родители в это время пьют кофе с бутербродами.
Поэтому, уважаемые родители, нужно начинать с себя! Есть по утрам кашу. И неизбежно не сегодня, так завтра, дети составят нам компанию!
Источник: zagerclinic.ru